Zo eet je dé croquet
Wie ooit een broodje Van Dobben in de Eetsalon heeft besteld, heeft het ritueel van dichtbij meegemaakt. Één croquet. Twee helften. In de lengte doorgesneden. Op een wit bolletje. Met roomboter. Een smeuïg verhaal. Zoals het bedoeld is.
Smeer je brood in met roomboter. Lekker royaal, dat komt de smaak alleen maar ten goede.
Snijd dé croquet in de lengte door. Zo krijg je twee gelijke helften voor op je brood.
Leg beide helften met de ragout naar beneden en laat de roomboter smelten. Smakelijk!
Afbeelding
waar het allemaal begon
De croquet is de basis van ons succes
De croquet staat al vanaf het begin op het menu. De bereiding van de croquetten vond plaats in de Kerkstraat. Via een fietsenmakerij tegenover de eetsalon, die telefoon had, werden de bestellingen aan de keuken in de Kerkstraat doorgegeven. Warm gehouden met houtskool kwamen de croquetten dan naar de broodjeszaak.